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萝卜炖牛腩 (第1/3页)

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“小苏, 你过来看看今天的牛肉这么样?”

苏楚箐刚到店里,就被大汗淋漓的曾家礼给叫住了,自从前些天抓到朱师傅贪钱买坏肉的证据, 辞退朱大横后, 饭店里采购的货就被曾家礼自己给接手。好在他年轻时也有过采买的经验, 虽然更加疲惫,倒也不会觉得双眼一摸瞎。

曾经理今天买的牛肉倒是不错, 带着些油花的瘦肉上, 殷红的血都还未凝固, 不用闻、不用烫,光是通过手摸眼看, 就能知道是品质极好的牛腩。

见苏楚箐确认点头后,曾家礼才松下一口气来。

“那就好, 供销社和集贸市场将早上的新鲜蔬菜已经送过来了。上次牛肉没做成,今天就用这些牛肉做到新菜, 你要是觉得可以, 确认好菜名后就立马让李丽娟把牌子挂上去。”

“也省得外面有人说东说西, 影响咱们育才饭店的声誉。”

曾家礼点菜,苏楚箐自然没意见。

朱大衡自从离开后,不仅没有夹紧尾巴做人, 反倒四处宣传育才饭店买的牛肉有问题。导致一连好几天, 都有人来问曾家礼外面的传闻到底是不是真的。

搞得曾家礼烦不胜烦。

“就先把清炖牛腩定下来吧, ”苏楚箐说,朱大衡四处泼黑水, 她自然也听说了, “炒菜、卤菜味道重, 曾经理今天买的牛肉好, 用其他法子反倒浪费,不如清炖原汁原味来的实在。”

“你这个想法可行,”曾家礼愈发觉得当时将苏楚箐招进来,简直是财神爷显灵,都不用先试菜,他就直接敲板决定,“那今天的新菜就是炖牛腩,至于配菜,你待会到后厨看看有什么合适的,就让……”

曾家礼刚想问问陈茹娇来了没,定睛一看,苏楚箐旁边站着的不就是陈茹娇嘛!

“今天怎么是一起过来的?”曾家礼咕哝。

之前陈茹娇刚来城里不熟悉周围的环境,又摊上那么个婆婆,心头压着事,整个人看着死气沉沉。刚才二人有说有笑地走过来,陈茹娇昨晚留宿没有换洗的衣服,穿着苏楚箐以前的花衣裳,稍稍打扮了些,整个人的气质都变了,曾家礼还以为是苏楚箐带了上次的表妹过来,哪里能将她与之前在后厨闷声干事的小陈联系到一块儿。

“曾经理。”陈茹娇系好油饼的袋子,与曾家礼打招呼。

昨晚与苏楚箐的聊天让陈茹娇彻底想通了,与其一辈子和别人比较,倒不如将自己的生活过好。就当是为了追赶上苏楚箐的步伐,她也不能再像之前浑浑噩噩、得过且过。

油饼是苏楚箐在路上买的,她一个人吃不完,便让摊主给陈茹娇分了半边。

二人啃着同样的饼,穿着风格相近的衣服,苏楚箐外貌漂亮,陈茹娇长的也周正,乍一看倒像是对姐妹花。

曾家礼知道她们俩老家在同个地方,之前都没见她们说过几句话,没想到关系倒是挺好,没在这件事上过多纠结。

“正好,我刚准备去找你,既然你们都在我就一趟说了。”

店里虽然只是走了个朱大衡,结果不仅采购没了人,后厨的墩子也空了。

要之前曾家礼还能让徐富谋一并将墩子砍骨、割肉的活接过去,但最近店里因为卤菜鸭货的需求量猛增,单单一个徐富谋肯定忙不过来,曾家礼便打算让新来的黑麻接手原先墩子的活计,那煮汤的位置就空出来了。

“小陈最近就先跟着苏师傅。刚好卤菜本就是你们俩在管,最近店里人少事多,麻烦大家多担待些。”

苏楚箐的手艺陈茹娇是看在眼里的,能跟着她学做菜,陈茹娇心里自然是欢喜,“好的经理。”

“是让茹娇前厅后厨两边都跟着吗?”苏楚箐自然也替陈茹娇高兴,但微微皱眉,她多问了句。

被苏楚箐这般提醒,曾家礼才猛然想起来,陈茹娇来的时候定的是菜杂,但前面走了个吴丽丽,人手不够,多出来的活自然也落在她身上了。

这种小事没人在意,就连曾家礼都快忘记了,没想到反倒是被苏楚箐看在眼里。

“卤菜、老鸭粉丝汤、备菜……林林总总加起来事情倒是多了,对,小陈前厅的事你就先不管了,待会我去给王琼兰她们说说,反正苏师傅有什么需要的,你先把后厨的事做好就行。”

说完,曾经理拿着买卖单走了。

陈茹娇眼里满是感激,“谢谢,今天又麻烦你了。”

“多说一嘴的事,谈不上谢。”苏楚箐摆手。

不过是习惯了。

上辈子苏楚箐坐到御膳房尚膳正的位置,人员、备菜、膳食管事都是她的日常活计,能将千人的御膳房安排得井井有条。育才饭店就算加上前厅也不过二十来号人,都用不着额外关注,管理不善的地方,苏楚箐闭着眼都能指出来。

陈茹娇刚换好衣服出来,苏楚箐就已经将新菜的配料确定下来了。

“苏师傅,菜名是什么?”李丽娟掀起门帘,站在后厨外边扯着嗓子闻。

苏楚箐将手里脆生水灵的

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