香炸小酥肉 (第4/5页)

明白了。

是啊，荤菜本就比素菜吸人眼球，也能够激发顾客的食欲，小酥肉虽然也需要其他调味料的腌制，但就像苏师傅说的那般，照相机拍摄到的只有上桌前的最后一步，那能被大众看见的，不就只剩下他们洒上去的峰山二十四香了嘛!

既不会被菜品本身抢了分头，也真正足以达到黄松杰‘画龙点睛’的效果。

“对，我们就用香炸小酥肉来拍！”

等苏楚箐将面糊的味道调好，黄松杰的新鲜猪肉也已经买回来了。

加入葱姜料酒腌制的猪肉，切成合适厚薄的长条，均匀裹上一层薄薄的面糊后放入油锅里炸制。

等到稍稍浮起时就能打捞出锅。

炸好的酥肉外皮金黄，一根根叠放在事先准备好的素白瓷盘上，但这还没完，苏楚箐丝毫不担心会弄脏手，从旁边装满峰山二十四香的铁盆中挟起一小撮，为了方便摄影师拍摄，缓缓洒在还冒着热气的滚烫酥肉上。

二十四香的香气，在接触到酥肉表层的瞬间，在这方空间里变得愈发突出。

作为调味品，就算最开始闻到时觉得格外惊艳，在高浓度的房间里待久了，各位包装厂的员工，除了觉得呛鼻，也几乎不能再感受到其他。

但苏楚箐的这股肉香却打破了现场的僵局。

新鲜出锅的猪肉与峰山二十四香仿佛是天造地设的一对，就像是在调味料中淋上热油，面糊表层残留的热气仿佛将二十四香同样炸熟，各种香料的香气层层迸发、外扩。淡淡的中草药过后，是如同滚滚热浪袭来的麻辣醇香。而这种辣，绝对不是目前市面上卖的那些纯辣的调味品，峰山二十四香的气味足够浓厚，酸甜辣麻鲜，你中有我我中有你，不同的配比，将鼻翼捕捉到的辣味推向了全新的高度。

黄松杰放在面前交叉的双手死死紧握，等摄影师宣布拍摄完成，才用力鼓起了掌。

有苏师傅做的这道香炸小酥肉，还怕他的峰山二十四香卖不出去？

……

“苏师傅，我以茶代酒，敬你一杯。”

饭店包房内，热菜冷盘上齐，服务员贴心地待上房门。坐在主位上的黄松杰起身，向苏楚箐表达自己深深的感谢。

“我是真的没有想到，能够拍出这么好的效果，”黄松杰有些感慨，“这峰山虽然是我取的名称，但这二十四香却确确实实是从我祖上传下来的配方。为了找齐这二十几位香料，我甚至包下了数亩的种植园，就为了培育出最适合的原材料。”

“峰山调味食品有限公司，算是我黄某人这五年来的心血结晶，所以之前有吹毛求疵的地方，麻烦了顾老板和潘老板，也请大家多多包涵。”

潘德霖也同样起身回敬，“黄老板太客气了，大家一起做生意，都是因该的。”

简短的客气寒暄后，黄松杰招呼道，“看我一激动，又讲了这么多，菜都快放凉了，都是熟人，别讲究这么多礼数，大家赶紧动筷。”

饿了一上午的宋家萤是真的忍不了。

黄老板话音刚落，她就眼疾手快地夹起一根她观望许久的酥肉条。

桌上的香炸酥肉，自然是从刚才摄影棚里端回来的，正儿八经的嫂嫂出品。

虽然已经放了有段时间，但根本不能掩盖这道菜原本的美味。

提前腌制过的猪肉条被酥脆的面糊外壳包裹，虽然经历过了高温油炸，却一点不会让人觉得干柴，一口咬下去，甚至能感受到猪肉细腻的肉质纤维，和肉丝之间咸香的肉汁。

因为拍摄的缘故，在小酥肉外表需要洒上足够多的二十四香，因此苏楚箐几乎只是在加入蛋清的面糊中，添加了少许的食用盐。但就算如此，香味浓郁的二十四香却丝毫没有将肉条原本的鲜美滋味掩盖，反倒是苏楚箐的油炸猪肉条，给这撮介于橘色和大红之间的香辛料添色了不少。

出于一位生活板块新闻记者的职业素养，宋家萤细细品尝着嘴里的小酥肉，被这‘二十四’味的噱头勾起了兴趣。

“八角、茴香、花椒、肉桂……嘶。”

表姐表姐夫和黄老板说着话，宋家萤坐在苏楚箐旁边。一边咀嚼着酥肉一边扳着手指头记，她本就很少下厨房，对香料的了解除了平时采访就再也没有别的机会了，能被她想起来的香料都少之又少，就更不用说光用舌头尝味了。

这简直比让她现在当场背诵新闻史还要难受。

终于在她第十几次中途暂停，因为忘记前面配料的名称而重头再来时，苏楚箐笑着打断了她。

“没有加醋，”苏楚箐给她碗里又挟了块小酥肉，“之所以你能尝到淡淡的酸味，是因为里面还加入了晒干的橘皮和山楂打成的粉。”

苏楚箐的话音刚落，黄松杰便点头赞许道。

“对，我家的二十四香都是用的各具特色香味的中草药物，按照不同的比例，晒干研磨而成。为了保持干燥，肯定不会在其中加入食醋。”

宋家萤抬头，才发现刚才还在聊天的几位哥哥姐姐都停下来了，憋笑