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葱爆牛肉 (第1/4页)

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“谢谢王姐。”

“不谢不谢, 顺路的事。”

刚到育才饭店,王琼兰就将苏楚箐的二级厨师资格证拿过来了,深红色的小本子, 内页是手写的证书, 除了名称从三变成了二,几乎与三级资格证没有太大的差别。

但资格证每升一级,里面的门道可就大了。

“等你下次考完, 拿到一级厨师资格证,就能凭着证书把农村户口迁移成城市户口。不过估计你也不需要,你本身就是嫁到城里来的,”两天未见, 王琼兰有说不完的话,又因为她亲姐的事, 更是巧上加巧, “欸对了, 最近咋都没见你男人送你来上班。”

“这些天他出差去了, 要过段时间才会回来,家里没人,我要先送了孩子,就比之前要晚来些。”

“这样啊,”王琼兰脸上露出了然的颜色,半开玩笑道,“小陈家男人最近也出去了,倒是都凑在一块了。”

可不是嘛,苏楚箐心里想, 去的都是同个地方。

还没等苏楚箐担心顾屿衡在那边过的如何, 便听见王琼兰又说,

“我家姐要我给你带句话,说是谢谢你,她回去用了你的法子,清水煮肉,煮出来的果然有问题。他们家媳妇最近生了孩子,结果吃了坏肉,你说那些买疯牛肉的人心有多黑!”

“卖假肉的人抓到了吗?”苏楚箐好奇。

“没呢,本就是有中间人介绍,等我姐发现肉有问题赶过去的时候,黑心贩子早就卷铺盖跑了,别说钱了,就算报警也不知道钱能不能要回来,”王琼兰恶狠狠地说,“就是不知道剩下的那些疯牛肉被卖到那儿去了,现在外头大伙人心惶惶,都怕自己花钱买到了坏肉。”

“我看啊,以后买东西还是不能贪小便宜,供销社虽然要票,但至少吃进肚子里放心。”李丽娟也加入闲聊,她刚换好衣服,正低头整理着着大褂衣领。

“谁说不是呢。”

聊了两句,王琼兰和李丽娟去前头上班。

苏楚箐将最后一点注意事项给黑麻讲清楚,才放手让他自己着手开始制作老鸭粉丝汤。

菜品稳定后,让其他人接手在后厨是很正常的事,更何况虽然味道鲜绝,但老鸭粉丝汤的上手难度并不高,苏楚箐已经将汤底的调味倾囊相授,黑麻要学的也不过是粉丝烫煮的时间和各个配料之间的比例。

黑麻本名孙冠军,今年刚满十七岁,瞧着倒是个挺机灵的小伙子,以前在别的饭店后厨当过厨工,和管事相处不好跑出来了。刚好育才饭店缺人,上周曾经理去人才市场转了圈,就把他给招回来了。

他长的高瘦,像是地里抽条的甘蔗,手长脖子长,脸也是方方窄窄的长相,因为两个眉毛连线的中间长着个拇指盖大小的瘤子,厨房里干事的人便给他取了‘黑麻’的绰号。

“好嘞箐姐,老鸭粉丝汤这玩意儿你放心,我当年在长江下游当小工的时候常吃,不难,不就是一碗粉一勺汤的事嘛,保管谁都尝不出来换了个师傅。”

李跃华刚把蒸包子面点的白面发好,闻言从鼻孔里冒出声气来,“这才刚来第一天,野心倒是不小。”

“苏师傅手艺好,我也是想好好做,不能砸了咱育才饭店的招牌嘛。”

黑麻只当听不懂李跃华话语里的挖苦,呵呵陪着笑。

“真不知道曾经理怎么把这种人招进来了。”

李跃华小声嘀咕了一句,刚好揉搓的白面砸在案板上,苏楚箐瞅了眼孙冠军,他脸上依旧挂着笑,下扬的单眼皮眯成两条线,像是听见了,又像是没听见。

苏楚箐不知道李师傅和他之间有什么矛盾,反正是曾经理招进来的新人,也不是她能决定得了的,站着又看他做了几碗鸭汤出来,确认没太大问题,才走到江师傅旁边刚搭好的灶台边上,拿起了刀。

北边的天气渐凉,再用春夏的菜单就有些不太合适了。

特别像是糖粘、炸收、糟醉、冻制、凉拌这类卤菜,不仅在秋冬销量变差,放在菜单上也占地方,因此每到夏冬交替换季时节,大大小小的饭店都会推出切合当季的全新菜单。

之前育才饭店换新菜的事都是交由江贵权师傅在做。

今年江师傅身体抱恙,便将换新菜的活计全权交给了苏楚箐,做好的新菜端去给邱师傅或是曾经理尝尝,通过也就过了。

徐富谋江刚剁好的鸡鸭鹅过了道凉水,用簸箕装着给苏楚箐拿过来,曾经理也与朱大横一道,推开后厨的门帘进来了。

朱大衡左手拿着采卖单右手拿着铅笔,驼着背在向曾经理汇报采办鲜货的情况。

“最近要订新菜,路头菜场当季的菜品我挨个都买了些,黑鱼鲫鱼鳜鱼那些还是找的宝丰水产……”

早上依旧是朱大衡带伙计采购鲜货,育才饭店最开始不是曾经理在管,但朱大横自饭店开业就在了,由于他脑灵嘴巧,识得了货,砍得来价,和各方的关系交际处理的好,所以无论是社商业批发还是农村集体商户,由他采办,谁都会买他些账。

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