芙蓉蔬菜汤 (第2/3页)

菜刀。

今天苏楚箐顺落的刀法很平实，没有刻意地追求炫快炫花炫细致，但快到肉眼难以捕捉的横剖竖切，还是让围观群众叹为观止原本看热闹的路人安静下来，仿佛在观看一场绝佳的切蒙表演

热锅下冷油，苏楚箐先加入处理干净的虾头，待虾头变红，明黄的油脂翻滚出绵密细小的气泡，便拿印花的搪资盆舀了小半盆冷冽的自来水倒进锅里油花瞬间被冲开，亮闪闪地凝固在汤水表面，与油炸到发集的虾头一起随着温度的升高翻滚,

曾家礼挑眉，瞬间有了判断:“先用虾与香菇萝卜熬出香味，再加入白菜，倒是很聪明的做法。

水开后，苏楚箐舀出已经被完全熬出鲜味的虾头，依次加入切片的香菇和切块的虾肉与胡萝卜，待汤水再次烧开后加入斜刀切成菱形块状的白菜梗，盖上锅盖，继续闷煮三分钟后起盖倒入剩下的莱叶与搅散的蛋液，咕噜数十秒，撒上葱叶，一道汤清味鲜的芙蓉食蔬汤就做好了。水产品的鲜膏腴，却容易产生水腥味，与带有土气的菌类和根菜类蔬果同锅烹制，两两克制又相互融合，精准把握食材的用量，便能完美挥发出一加一大于二的神奇效果，这在苏楚箐看来近乎寻常的独家手艺，却让同样与曾家礼一起站在二楼观看比赛的饭店邱大厨惊讶。“这怕不是隔壁派过来砸场子的吧?

国营饭店虽然都由国家或省市县商业部门出资，归属权为国家所有，但育才国营饭店与附近的国营清真饭店向来不合，是街坊邻居都知道的事，苏楚箐手艺出众，刀功更是一骑绝尘，根本不像是屈于帮厨的人才，也难怪邱运昌不多想

”好香啊!

随着苏楚箐关火揭盖，围观群众里已经有人先一步出声。

“走走走，今天中午不回去吃了，服务员先让我点个菜，我倒要尝尝这碗汤到底是个怎么滋味!

“我也是!把今天的菜单拿给我看看!

兜里还有多余饭票的纷纷换了个位置，在售票处的窗口面前排起长队。

陈茹娇同样闻到从身后传来的那股鲜香，香味淡雅却并不单一

河鲜的甘浓打头，依稀可闻其间萝卜与香菇特有的芬芳，余味是独属于当季白菜的鲜醇甜美。

光是用鼻子闻，都知道这道汤，绝不一般。

苏楚箐的芙蓉蔬菜汤，与比赛结束的铃声同时端上桌

现在正是工人的下班午休时间，忙碌了一上午，大伙都赶着回家吃午饭，平时五分钟就能走到的路程，却因为路途中的一碗汤无限延长了时间。有在家里烧完菜的主妇出来找人，气不打一处来地遇见自家男人挤在人堆里看热闹，埋怨的话还未说出口，就听丈夫说今天中午奢侈--把，带全家老少来下馆子，又满脸带笑地回家叫人去了。

下面县最近又上报了几起拐卖妇女的案件，性质恶劣引起省局高度重视。作为A市的妇联主任，商清婉连开了一上午的会议。临近饭点，商清婉带着中央下来的几位领导，前往单位附近的饭店用餐

为了不打扰领导休息，商清婉特意让助手定了个二楼的单间

平时没什么动静的包房，此刻却人声鼎沸，商清婉正要喊来服务员，询问楼下发生了什么事，鼻尖便嗅到一股鲜香“好香!”有人惊奇称赞道

“简单但不单调，沁人肺腑，这家饭店的厨师是有真本事在身上。

坐在餐桌上座的男人笑着出声，他穿着行政夹克，长相正气，未年过半百，鬓角却早以花白。虽然平日里待人和善，举手投足间上位者的气息却叫人难以忽视这位正是军区统战部派过来的领导，姓苏名钧之，本次华东地区打拐活动的领头人及负责人。

按理说这种大人物鲜少参与地级市会议，商清婉招待的细致，却没有想到大中午的会遇到这种情况见部长并未生气，她也不由得放下心来。

“闻着倒像是白菜，”与冯建军结婚近二三十年，商清婉养出饕餮的性格，对待事物嘴是越来越挑，作为国营饭店的常客，她不由好奇道:“是今天厨房推出的新品吗?店里好久没这么热闹，有些发胖的服务员笑着回答:“没呢，后厨缺人，新上任的经理想出让前来应聘的人切磋厨艺，现在她们正在比赛。“育才国营饭店新上任的这位经理，之前一直住在香港那边，最近才回大陆，见识的多，果然思维活想法也多。”某位区领导说道。“光有想法也不行，我看还是A市人才辈出，一颗简单的白菜，都能烹调出各种滋味。搭了架子还要有人敢干，善干上台唱戏，否则店家花大功夫举办的比赛，只能是竹篮打水一场空。"“这说的倒是。场地什么时候都不缺。缺的是人才啊。

有美食做引子。督卓上的话题也渐渐打开

80年代还不像后世娱乐活动丰富。忙碌了整日的苏部长地被勾起了业趣

平时注意自身一言一行的他，破天荒地不顾餐桌礼仪，离席走到窗边，推开窗户往下看

他们吃饭的包间正处于国营饭店招牌的正中央，能够从各位选手背后，将比赛场地的情况尽收眼底。苏部长刚走到窗边，正好看见苏楚箐掀