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老鸭粉丝汤 (第2/5页)

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袋里,却是一刻也没从三块钱上挪开,“请问,今天的老鸭汤和之前的猪骨汤,是同一个师傅做的吗?”“当然是,”李丽娟瞪了眼周婶和吴丽丽,然后脸上堆着笑领上几个学生,去前头买票,“都是咱小苏师傅做的,换成老鸭汤还是咱苏师傅的主意,今天汤的口味啊,可一点都不比猪骨汤差。“价格呢?”刘本余又问。

“放心,”李丽娟推开挡板,擅臂将新菜单挂上墙,“和猪骨汤一个价,三毛九分。”

刘本余这才安心下来,掏出皱皱巴巴的钱票,“先来五碗。”

"好嘞。"

被瞪的周婶啐了声,“不就是招了个厨子吗,看把她给能的。”

吴丽丽心里也不快,大家都是新来的,怎么就苏楚等一个人出尽了风头。

“哎呀,您别气,苏楚箐厨艺再好,现在不也就能做个汤吗?炒菜、蒸菜,那些真正要本事的,手里没有证,邱师傅可不敢让她上手。再说了,后厨可不比前头,没经验就容易犯错,要把客人肚子吃坏了,那可是大忌。哼,等着吧,该有她哭“呸呸呸,”周婶赶忙捂住她的嘴,环顾四周,确认没人听见,才收手环胸,低声怒骂道

“吃坏客人肚子,这话你都敢随便乱说?说话过点脑子。”

被周婶怪罪,吴丽丽也吓出一身冷汗。

食品安全可开不得玩笑,万一被有心人听了去,后面真出了什么事,怪到她身上可不得了。

吴丽丽一紧张,话就多。

“我,我可不是那个意思,借我十个胆,也不敢在菜里做什么手脚哇,厨房端出来是什么样子,我给客人吃的就是什么样子,我又不傻,干嘛做那种吃力不讨好的事。”周婶彻底不想讲话了,就没见过比她还蠢的人。

心里不悦,周婶面上却仍是一副知心长辈的模样。

“我知道你心善,但厨房的事你怕啥,和你都扯不上关

系,”

拍拍吴丽丽

肩,周婶意有所指

我们负责前面大堂,活动范围也就前面这块,平时连后厨都进不去,做好自己的事就行。天大的事,有婶子在前面给你顶着。

多好的婶子。

嘴上说着漂亮话,吴丽丽心里却打起了坏主意。

对啊,她一个负责上菜的服务生,平时连后厨都鲜少进去,就算菜品把客人肚子吃坏了,又和她有什么关系,谁还能查到她身上不成。周婶一看她眼珠转溜溜,就知道指定没想什么好事,暗自嫌弃,语气却愈发柔和。

“曾经理安排我带你,你就是我学生。这育才饭店,我还能让人欺负你不成

你反正有什么事,及时和我说,有什么好主意,也不要怕去做,保不齐,你就是后厨下一个邱师傅,我也不是说大话,跟着我做了几天,你什么能力,我心里都有数,说句绝对的,不比新来的那俩差,啥,就是运气不好,没抓住在曾经理面前表现的机会。

周婶话里的惋惜,让吴丽丽一阵恍惚,三分自信都被说成了十分,好像她待在前厅,真的是屈才了,她就该在后厨掌勺,和邱师傅、江师傅平起平坐。只是差个机会而已。

但机会从何而来.......

该说的都说了,周婶在吴丽丽肩膀上轻拍几下,“唉,反正你也别多想,老老实实做事,慢慢熬终归能熬出头你看我年轻的时

候就在干跑堂儿的活,一直干到现在,不说面面俱到,好歹是多了些心得,你现在还年轻,多的是时间。“婶子说的是,不管做什么,积累经验总是最重要的。”

"行,那我先去忙了,你再想想。”

吴丽丽保持微笑的表情,等周婶离开,苹果肌都笑僵了。

呸!

谁要像她,给人端茶递水一辈子,吴丽丽才不想大好的青春年华都耗费在送菜收盘子上。

陈茹娇能做的事,她吴丽丽照样能做;苏楚箐能煮的汤,她吴丽丽一点也不比她差。

食客催促快点上菜,吴丽丽只当做没听见,踩着高跟鞋,装模作样拿着鸡毛掸子,扫灰去了。

大堂什么样,此刻都不是苏楚箐能关心得了的,后厨每个人都快忙疯起来了。

一口气连剁三十只鸭的徐富谋咬着牙签,眯着眼,站在咕噜咕噜熬煮的灶台前,慢悠悠活动肩膀。

“小锅煮的真就会比大锅煮出来的好吃?”

锅,中途加入鸭血和鸭肠,再到端上食客的餐桌,满打满算,不过半个小时。汤里的鸭下水,熟是熟了,但却根本谈不上鲜。小锅煮,热气都被压在锅里面,鲜味自然能很快出来,麻烦是麻烦,但却能解决时间来不及的弊端。“当然,”苏楚箐额角带着汗,她戴着厚厚的棉布手套,单手掀开盖子,另一只手连忙将泡发的粉丝放进去,柔和的水蒸气还来不及飘出来,就又被禁锢进砂锅当中,“鸭架不像猪肉,鲜味是慢慢熬出来的,小火慢熬,逼一整天、一个晚上,都是常有的事。后厨时间不够,从处理好的鸭肝、鸭架冷水下“今天是特殊情况,等后面把鸭架高汤煮起

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