老鸭粉丝汤 (第4/5页)

上桌的炒菜，打断了五个人的聊天。

除了五碗汤，他们还点了韭菜炒蚕豆、香干子炒肉和一份酸辣土豆丝。

王琼兰在单子上将菜名划上红线，三个菜，五位男同志，肯定不够吃，

“汤是现在上还是等会?”

刘本余也是第一次下馆子，清了清嗓子，好让自己看起来没那么拘谨。

"现在上吧。还有米饭，也帮我们一起上了。”

王琼兰点头，“行，稍微等会，我先把汤端过来。”

一直等服务员转身离开，沉默的老么才开了口，“还说什么老鸭粉丝汤呢，我刚刚看别人碗里的也就几片鸭下水，值几个钱?跟猪骨的价格比都不能比，就这还不降价。依我看，这育才饭店也没他们说的那么诚信经营周文玉心里想的也差不多，但来都来了，一直纠结价格也没意思，打了个哈哈，“都是要挣钱的嘛。”三块钱，几乎得的上五个人一周的饭钱，结果就只买了一荤两素和几碗下水煮的汤，刘本余嘴上不说，却已经开始后悔了，得了奖学金，也不能这样嚯嚯。“算了算了，就这样吃....."

‘吧’字还没说完，被食材完全装满的碗，颤颤巍巍被服务员端上餐桌，因为装的太满，碗托磕在桌面上时，汤汁晃动，险些要顺着碗沿撒落出来。这还没完，服务员一口气上了五碗，最后，每个人面前都摆了碗盛满的老鸭粉丝汤。

“乖乖。”这是寝室年纪最大的寝室长，“这一碗下去，饭都用不着吃了吧。”

周文玉手肘戳了戳王寿，他老家水多湖多，那边几乎每家每户都养殖肉鸭，“这一碗要放到你们那儿，大概得卖到什么价位?”说实话，老鸭粉丝汤在王寿看来不是什么稀罕吃食。

在他们那边，这都是寻常百姓家常做的菜品，因此服务员说只有老鸭粉丝汤的时候，他其实是有些不乐意的，就像在家都能吃清炒小白菜，何必专门来馆子吃一趟。谁的钱都不是大风刮来的。

结果看到这碗汤，他就知道自己几分钟前的想法，有多么的 ‘想当然’。

“鸭下水和粉丝，的确价格都不贵，但这分量，的确很少见，”顾不得烫，也顾不得形象，王寿撅着上嘴唇，沿着瓷边吸上一圈，砸吧嘴，“而且，这老鸭粉丝汤正宗，就是这个味!你们不是问我为啥不在学校食堂吃鸭肉吗，赶紧尝尝，这就是原因!”A市也吃鸭，但是与王寿老家，是完全不同的吃法。

A市的鸭子多为烤鸭，封闭的吊炉里加碳，火慢慢让鸭肉里的油脂和调味腌料渗透进鸭肉当中，淋料的口味很大程度上会决定鸭子的好坏。但王寿家那边，虽然也会在处理鸭肉的过程中加入调料，但吃的更多的是鸭子原汁原味的香，盐巴、辣椒油或是饴糖，都是点缀，为的都是将鸭自带的鲜味彻底激发。燕京大学食堂也卖老鸭汤，但档口师傅估计不是土生土长的陵城人，做的陵城菜，用的却是A式的手法，鸭子虽然泡在汤里头，味道却完全分裂了，汤是汤，肉是肉。但育才饭店的这碗汤不一样。

“好鲜!”被王寿勾起兴趣的周文玉，也不等汤凉下来，抽出汤勺，囫囵送进嘴里，毛毛虫般浓密的眉毛，立马就立起来了。要不是文学素养不够，说出来丢人，他都想学古代文人墨客，吟诗一首。

服务员端上来的这碗老鸭粉丝汤，虽然的确不见鸭肉，但却比他之间吃过的任何一只鸭都要鲜，这种鲜不是在口腔里短暂停留一瞬就消失了，它慢慢叠加，每一口都让人觉得是在量变引起质变的过程当中，每一口都有新的滋味体验。“我第一次觉得，肠啊、胗啊这类肉菜不是最好吃的，”老幺嘴里塞的满当，说起话来都费劲，“凑数用的粉丝，反倒最和我胃口。”努力咽下，他又立马夹起一筷子，吸溜吃进嘴里。

加进汤里的粉丝，苏楚箐特意用的是龙口粉丝，这种粉丝比普通的粉丝要更细，吸水性却没有那么强，就算汤放久了没有及时吃，也能保持刚出锅时的口感，清嫩适口，爽滑弹牙。不仅如此，又因为粉丝提前用水泡软过，干燥的空隙间都吸满了水分，比直接下锅煮的粉丝要更软、更细腻，几乎不用怎么咀嚼，牙齿便能轻松将粉丝切碎，包裹在其中的老鸭汤，香气在口腔中扩散，让人情不自禁陶醉在这美味之中。吞下最后一口粉丝，老幺双手举起汤碗，一口喝完剩余的汤底，“香!等下次咱哥几个攒够了钱，再来!”显然已经忘记，几分钟前，自己抱怨定价不合理的事。

“对吧，”王寿此刻已经完全吃上头了，一口粉条接着一口滚烫的汤，感喟道:“这家的鸭汤估计煮了很久，鸭架中的骨头都熬酥了，鸭肉化成鸭丝，完全化在汤里，才能将鸭子原本的家禽鲜味完全熬煮出来。反正如何他也想不到，这些汤都会是苏楚箐在后厨，一碗碗持之以恒煮出来。

直到最后一个人落筷，原先还纠结吃不饱的五人，接二连三打了个饱嗝。

他们吃的太过投入，如今终于停下来，一直在旁边等着的王琼兰上前，“那你们的米饭，还要吗?”“不要了，不要了。”刘本余连忙摆手，再吃下去，胃是真的要爆炸。